Chorba au quinoa et légumes

La chorba sans gluten est préparée à base de quinoa et de petits légumes pour une soupe complète et variée.

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Chorba au quinoa et légumes
Le quinoa est une graine très intéressante. Elle est riche en protéines, en vitamines B, antioxydants, en minéraux, en acides aminés et oligoéléments ( fer, cuivre, potassium, phosphore, manganèse...).
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
personnes
Ingrédients
Notes

Préparation :
Dans un blender : Mettre l’oignon ( épluché et coupé), les tomates épluchées et coupées, la cuillère à soupe de tomate concentrée, le céléri lavé et coupé, le coriandre lavé et coupé, environ 500ml d’eau, les carottes lavées et coupées et la courgette lavée et épluchée.
Mixer le tout.
Ajouter l’huile neutre.
Versez ce mélange dans un autocuiseur, ajoutez toutes les épices.( poivre, curcuma etc.) et salez.
Ajouter environ 1 litre d’eau et laisser cuire en mettant en marche la soupape. Quand la soupape commence à siffler baisser le feu (moyen) puis compter entre 20 à 25 minutes environ.
Laver le quinoa plusieurs fois et l'incorporez à la préparation.
Laisser cuire pendant encore une quinzaine de minutes en remuant. Vous pouvez rajouter de l'eau si besoin.
Servez aussitôt.

Bon appétit!

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