La pastilla est un plat marocain de type sucré salé. Très délicieux ce mélange qui ravira les papilles de bébé à coup sûre!

A partir de 12/18 mois

Pour une portion de bébé

Temps de préparation: 20 min

Durée de cuisson: 35 min

Ingrédient:
1 pilon de poulet
1 oeuf
1 branche de coriandre
1 cuillère à café d’amande moulu
2 feuilles de riz
Eau
Environ 10 gr d’oignon
1 pincée de cannelle
1 chuya de gingembre ( Une pointe d’un couteau)
1 chuya de poivre ( Une pointe d’un couteau)
1 petite pincée de sucre glacé
1 cc de sucre de canne

Préparation:

Le poulet:
Dans un faitout, mettre un filet d’huile d’olive, le pilon de poulet, puis l’oignon finement coupé tout en mélangeant plusieurs minutes.
Ajouter les épices: gingembre et poivre.
Laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes environ ( jusqu’à que le poulet soit cuit).
Une fois cuit, retirez le poulet de la sauce, le désosser et l’émietter. Réserver.

La farce:
Remettez la sauce sur le feu. Laisser évaporer l’eau de la sauce en remuant.
Ajouter le sucre et la cannelle pour faire caraméliser les oignons.
Ajouter l’oeuf que vous avez battu au préalable dans la sauce.
Laisser cuire pendant quelque minutes.

Le montage de la pastilla
Préchauffer le four à 200 degrés.
Huiler un petit ramequin.
Remplir un récipient d’eau bien chaude. ( pas brulante sinon risque de brûlure).
Plonger une feuille de riz quelque secondes pour la ramollir.
Déposer la feuille de riz délicatement sur un tissu propre pour l’égoutter.
Mettre la feuille de riz dans le ramequin en veillant à ce que les bords débordent suffisamment pour recouvrir la pastilla.
Garnir respectivement de poulet, de farce et d’une cuillère à café d’amande moulue.
Replier les bords de la feuille de riz sur le dessus.
Renverser la pastilla au centre d’une autre feuille de riz préalablement trempée et égouttée.
Rabattre les bords sur le dessus afin que la pastilla soit bien fermée.
Replacer la pastilla dans le ramequin.

Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

Une fois tiède, saupoudrer la pastilla de sucre glace et de cannelle.

Bon app bébé!

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